小麦ふすまとは、小麦粒の表皮の部分ですね。 小麦の粒から、ふすまと胚芽が取り除かれて つまり精製された後に小麦粉ができる訳です。 小麦ふすまは、ムダなものとも思われていましたが 食物繊維や鉄分、カルシウム、マグネシウム、 亜鉛、銅などの栄養成分…