小麦ふすまのすごさとは？

小麦ふすまは、小麦の粒の表皮部分ですが

ふすまには、食物繊維が豊富です。

と言うよりも、食物繊維の塊といえますね。

小麦の胚芽は、ビタミンやミネラルの塊で

胚乳は、デンプンとタンパク質の塊です。

胚芽やふすまにはデンプン質がほとんどないので

それだけではパンや麺やお菓子は

作れませんね。

普通の白い強力粉に風味づけとして

ふすまや胚芽を追加するとか

全粒粉を使うとか工夫が必要なのです。

小麦ふすまは、食物繊維の塊なので

便秘解消にはうってつけですよ。